Leche de cabra
Descripción
Nota de cata
AspectoCorteza untada en manteca y cubierta de romero y tomillo; pasta blanca marfil.
AromaMonte mediterráneo: romero y tomillo, con un fondo lácteo.
TexturaCompacta y jugosa.
SaborRedondo y herbáceo, con el sabor franco de la cabra andaluza.
Con qué tomarlo
Para beberFino o manzanilla · amontillado · vermut rojo · tinto joven de tanino suave
AcompañarPicos o regañás, nueces, aceitunas, almendras, higos, tomate; pan con tomate y aceite
El trío de la casaManteca + vermut rojo + picos y nueces
Son sugerencias. En la web solo vendemos quesos.
Cómo disfrutarlo
En tapa, con un buen pan y un chorrito de aceite; o en lascas sobre una ensalada templada.
- Sácalo de la nevera una hora antes de servirlo; el azul, unos 45 minutos. Se disfruta entre 18 y 22 °C.
- Guárdalo en el cajón de las verduras o en la balda más baja: es la zona con la temperatura más estable y no se reseca.
- Envuélvelo en papel encerado o de horno, nunca en film ni en papel de aluminio, y mételo en un táper con tapa.
- Guarda el azul aparte, en su propio recipiente, para que no pase su aroma a los demás.
- Córtalo de forma que cada porción lleve corazón y corteza: el queso no sabe igual en todos sus puntos.
Ficha técnica
Alérgenos
Contiene: LECHE y HUEVO (lisozima)
Contiene manteca de cerdo.
Contiene manteca de cerdo.
Ingredientes
Queso de LECHE pasteurizada de cabra (LECHE pasteurizada de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, lisozima de HUEVO, sal), manteca de cerdo (2,0 %), romero (0,3 %), tomillo (0,3 %).
Conservación
| Conservación | Entre 2 y 8 °C |
| Consumo preferente | 6 meses desde el envasado |
Datos del queso
| Denominación | Queso de cabra madurado en manteca, romero y tomillo |
| Tipo | Curado afinado en manteca y hierbas |
| Leche | Cabra, pasteurizada |
| Maduración | Curado |
| Formatos | Cuña 250 g · Pieza entera 3 kg |
| Elaborado por | CAMPYSERR S.A.T. · Calle Extremadura, Nave D1/A7 · 29200 Antequera (Málaga) |
